肉牛集中3～5個月進行強化快速養殖育肥，具有飼養周期短、資金周轉快、飼料投資低、生產成本低、經濟效益高等特點，倍受廣大養殖戶和專業養牛場的歡迎。在春季利用舍飼快速育肥肉牛，必須做好以下幾個方面的工
作：
一、暖舍（棚）育肥
若在永久式牛舍或塑料膜暖棚牛舍中育肥，舍飼前要搞好牛舍維修，四周墻壁孔、洞、疑隙及窗戶要堵嚴。塑料暖棚牛舍要選用透明塑料薄膜。水泥或磚地面要鋪以墊草并經常更換，使棚舍內溫度保持在５℃以上。４月后天氣漸暖，要逐漸增大開棚面積，不可一次性將塑料全部揭掉，以免牛患感冒。
二、選好肉牛品種
在品種上要選擇以優良肉用品種如夏洛來肉牛、西門塔爾肉牛、利木贊肉牛等與當地黃牛的雜交種最好，若選地方黃牛應以秦川牛、魯西黃牛為好；在性別上要選購未去勢的公牛，年齡在0.6-0.8歲，體重在３００～４００千克，身體健康無病，體型發育良好為宜。
三、防病驅蟲
對剛買來的肉牛要全面檢查，健康者注射口蹄疫苗、布氏桿菌病疫苗、魏氏梭菌病疫苗等方可入舍混養，并在進入舍飼育肥前進行一次全面驅蟲。方法是：每１００千克體重口服蟲克星膠囊４粒（含有效成份２０毫克），或按每１００千克體重皮下注射２毫升；也可按每千克體重投服抗蠕敏５～７毫克，或左旋咪唑６～８毫克，以驅除體內多種寄生蟲。在有肝片吸蟲的地方，可用硝氯酚等藥物進行驅蟲。
對體外寄生蟲，可用０．３％的過氧乙酸逐頭對牛體噴灑后，再用０．２５％的螨凈乳劑進行一次普遍擦拭。驅蟲３天后，用人工鹽或其它健胃藥健胃。另外，剛入舍的牛由于環境變化、運輸、驚嚇等原因，易產生應激反應，可在飲水中加入０．５％食鹽和１％紅塘，連飲一周，并多投喂青草或青干草，兩天后喂少量麩皮，逐步過渡到飼喂催肥料．在催肥過程中，要注意觀察牛群的采食、排泄及精神狀況。
四、科學飼養
肉牛育肥可分為三個階段，即育肥前期（適應期）、育肥中期（育肥過渡期）和育肥后期（突擊催肥期）。育肥前期大約需十五天左右。主要以氨化秸稈和青貯玉米秸稈為粗飼料，并結合本地實際加喂精飼料。
飼喂方法為：氨化秸稈或青貯玉米秸稈自由采食，飲水供應充足，從第二天開始逐漸加喂精料，以后迅速增加，到前期結束時，每天飼喂精料可達２千克左右；或混合精料按體重０．８％投給，平均每天約１．５千克。
精料配方：玉米粉４５％、麥麩４０％、餅類１０％、骨粉２％、尿素２％、食鹽１％，另外每公斤飼料添加兩粒魚肝油。育肥中期通常為三十天左右。
飼喂過程中要注意合理搭配粗飼料，過渡期初粗精料比例為３：１，中期為２：１，后期為１：１。該期的飼料配方為：玉米面６％，麥麩１５．５％，去皮棉籽餅１２％，玉米秸粉２５．８％，骨粉０．４％，貝殼粉０．３％，食鹽５０克／頭，維生素Ａ２ＩＵ／頭，每天早、晚各飼喂１次，保持４～５千克／天·頭，喂后２小時飲水。育肥后期大約需四十五天左右。日糧應以精料為主，精料的用量可占到整個日糧總量的７０％～８０％，并供給高能量（６０％～７０％），低蛋白飼料（１０％～２０％），按每１００千克體重１．５％～２％喂料，粗精料比例為１：２直到１：３，適當增加每天飼喂次數，并保證飲水供應充足。該期飼料配方為：玉米面２～３千克，糖渣２０～２５千克，酒糟１５～２０千克，青貯秸稈１０～１５千克，食鹽５０克，礦物質添加劑２０克，早晚各飼喂１次；或用玉米粉５６％，棉籽餅１０％，麥麩８％，氨化麥秸粉２３．５％，生長素１％，食鹽１％，碳酸氫鈉０．５％，每頭每天飼喂６～７千克。
五、合理使用增重劑
目前常用的主要是通過瘤胃起作用的增重劑，如瘤胃素（莫能菌素）、拉沙里菌素等。通常以添加劑的形式與飼料混合一起經口服用，一般每公斤精料混合４０～６０毫克。最初喂量可低些，以后逐漸增加至需要量。但每天每頭喂量不能高于３６０毫克。另外，還有化學物質類、激素類（埋植劑）。應用增重劑，可使肉牛日增重提高９．３８％～２７．３１％。
另外，合理地使用尿素，對肉牛增重非常有益。按每頭每天添加緩釋尿素添加劑０．２５千克即可。尿素及各種添加劑可在晚上飼喂時喂給，喂后２小時內不能飲水，以防中毒。
六、精心管理
肉牛最適宜的環境溫度為５～２１℃。育肥期內應盡量為肉牛創造溫暖、安靜、舒適的環境。一般宜采取拴養育肥。除風雪天外，每天上午８時到下午３時將肉牛拴在舍外木樁上曬太陽。固定牛繩不宜過長，以０．４米為宜。每天刷拭牛體１～２次，保持牛體清潔。牛舍頂部安裝可開閉的通風窗，每天中午通風換氣１次，時間為１０～２０秒。每天定時清除糞便，保持牛舍清潔衛生，干燥通風，嚴防潮濕。
飼喂要定時定量，每天飼喂２次，早６～８時，晚上５～７時各飼喂１次，每次２小時。粗精飼料要合理搭配，喂料要先粗后精，先喂干草，再喂酒糟，然后將玉米面與各種添加劑混拌均勻喂飽為止。每日飲水１～２次
，如有條件最好用溫水飲肉牛，也可飲深井水。青貯飼料要在頭一天下午取出放在舍內預溫。禁止用發霉變質草料喂牛，以防發病。
七、適時出欄
當肉牛經3～5個月肥育，牛體重達7００千克以上時要停止育肥，及時出欄。具體判斷出欄時間的方法有兩點：一是發現肉牛采食量逐漸減少，經調飼后仍不能恢復；二是用手觸及腰角或用手握住耳根有脂肪感時，表示肌肉豐滿，即可出欄。
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