什么叫作“易地育肥肉牛”呢？在一個地區繁育和培育的肉牛或架子牛，被轉移（買、賣）到另一個地區進行育肥，就叫作易地育肥。易地育肥肉牛，一般是從較遠的外地或牧區購買犢牛或架子牛。這些地方飼草資源豐富，可以充分利用當地的牧草及農副產品資源飼養母牛，把斷奶后的犢牛或長到1歲半時轉移到內地精飼料條件較好的地區進行短期強度育肥，然后出售或屠宰。
這是值得學習和推廣的生產肉牛的方法。實踐證明，此法有很多好處：一是對牧區或犢牛繁育場來說，出售當年牛犢，可以減少犢牛越冬期的管理和冬春死亡；同時可以增加牛群中母牛的數量，專門用來繁殖犢牛，促進養牛專業化，提高牧區和繁殖場的經濟效益。
二是對農區的育肥場、農戶和專業戶來說，購進6月齡犢牛，到第二年越冬前，牛已到出售和屠宰時間，不再第二次越冬，能減少飼養成本，增加經濟收入。三是如果購買犢牛進行易地強度育肥，經短期育肥后，所生產的牛肉能達到上等品質標準，其經濟效益顯著。
從易地（外地）買進的架子牛，一般在原地的飼喂條件較差，大多數肉牛都是喂粗飼料或少量精料，買來后應在短時間內盡快過渡到以喂精料為主，在120天~150天育肥出欄。現將易地育肥肉牛的技術及應注意的問題介紹如下：
在育肥的過程中，還應注意如下問題：
①一日多餐制。為防止育肥牛一次吃得過多而造成脹肚，在最初的三四天，一天要飼喂五六次，每次喂量不要太多，以后可使槽內晝夜有飼料，任其自由采食。
②充分供給清潔的飲水。每天應飲水三四次，最好讓其自由飲水。
③提供良好的生活環境。牛舍應做到冬暖夏涼，并保持通風干燥；催肥期應固定拴系飼養，以盡量減少運動；保持牛體衛生，經常刷拭，預防體內外寄生蟲病的發生.
具體安排是：恢復期10天~15天。架子牛從外地買來，經過長途運輸或趕運造成的疲勞，需要一段時間恢復；架子牛到達育肥地點（育肥場、農戶和專業戶）后，對飼料、飼養方法、飲水及環境也需有個適應過程。所以在恢復期飼料以干粗料（玉米秸、干青草）或加50%青儲飼料為主。過渡期15天~20天。經10天~15天的恢復期飼養，架子牛已基本適應新的生活環境和飼養條件，飼料應由粗料型向精料型過渡。
具體做法是：將精料和粗料加適量水充分拌勻，使精料能附著在粗料上；或將精料和青儲飼料充分拌勻后飼喂。這樣連續喂幾次后，架子牛就習慣吃精料了。以后逐漸增加精料在日糧中的比例。過渡期結束時，肉牛日糧中精料比例應占40%~45%。催肥期120天左右。
催肥期內，肉牛的日糧中精料所占的比例越來越高，具體安排是：1天~20天，日糧中精料的比例為55%~60%，粗蛋白質水平12%左右。21天~50天，日糧中精料的比例上升到70%，粗蛋白質水平10%。51天~90天，日糧中精料的比例增加到75%，粗蛋白質水平10%。91天~120天，日糧中精料的比例達到80%~85%，粗蛋白質水平10%。
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