嚴冬，牛食入的青飼料少，質量下降，以料儲水、以水健體的運行機制容易受阻，因此它們發生心理“冷性”脫水現象往往比盛夏酷暑的“熱性”脫水現象普遍而嚴重。所以冬季投喂以下“四水”利于牛的生長發育。
一、生理調溫水
可分為以水降溫和以水升溫兩種。
1、以水降溫：是指及時給予充足的飲水，促使牛自然克服因大量食用水分偏少的干飼料而引起的體溫異常升高的現象。牛食用大量的干飼料，飲水不足，水料比率失衡，造成腸胃涸燒，肺脾火旺，能量無法有效地被釋放、吸收和轉化。常見牛站臥不安，反芻弛緩，食欲減退，便秘尿燙。嚴重時會出現骨瘦如柴、干咳不止、鼻嘴閉汗、脫毛、狂怒嚎叫等癥狀。
在以水降溫的過程中，宜注重對牛施用冷飲、導飲和拌飲等飼養技術。
冷飲：即給牛及時投喂充足的干凈冷水，以緩解肺脾旺火。
導飲：按每頭成年牛每次把0.3—0.6公斤白酒或0.2—0.5公斤尿素放入5—7公斤冷水中攪勻，讓牛自由尋飲。這樣既使牛飲水充足，可加速胃腸內飼料發酵，促進消化，降低積料過量所致的體溫升高；又使牛飲酒或飲尿素水以后，需過一段時間才能使能量發生轉化，可以誘導牛繼續飲水，使牛體內各系統溫度因水分得到補充而趨于正常。
拌飲：是指水料兼投。如：投放10—15公斤稻草，宜先將稻草浸泡于清水中3—5小時，稻草可以吸水3—5公斤，能夠滿足牛日飲水量的30—40%。投喂5—8公斤餅料，可兌水4—6公斤，或將干飼料加水蒸煮后投喂。
2、以水升溫：是指給牛及時投喂充足飲水，克服和防止牛因飲水不足所發生的食欲減退、消化不良、排泄受阻、畏寒等各種異常現象。有熱飲、縱飲、寓飲三種方式。
熱飲：將干凈清水燒至40℃—50℃后投放于食槽內，讓牛自由飲用，以熱驅寒，供暖健胃。
縱飲：在40℃—50℃熱水中，按每公斤水加入食鹽30克—50克或醬油100克—150克，使牛過飲生津，轉而喜飲淡水，促進飲欲。
寓飲：指把飼料熱拌，熱料調濕，均勻稀投，通過反射作用，增強牛的食欲，補充能量，升高體溫，抗寒防凍，提神壯膘。
二、營養滋補水
投喂營養滋補水，是指給牛投喂營養豐富、滋補健體的充足水分。按水質營養區別，一般分為脂肪滋補水、蛋白質滋補水、微量元素滋補水三類。
1、脂肪滋補水
糠餅、花生餅、芝麻餅和消毒后的棉籽餅、菜籽餅等均屬脂肪類飼料。把這些無毒餅類碾碎成粉，每頭成年牛每日投喂3—5公斤，加酒槽2—4公斤，拌碎草料8—15公斤，添加食鹽100—150克，兌干凈熱水15—20公斤，拌勻喂牛。
2、蛋白質滋補水
如豆餅、豆渣，每頭成齡牛每日可按1：10—1：15的餅水比例浸泡液投喂。豆醬、豌豆醬，可按1：20—1：30的醬水比例浸泡后，另加100克—200克白糖投喂。如果每日既投喂脂肪滋補水，又投喂蛋白質滋補水，則各量減半。
3、微量元素滋補水
宜根據牛的需要與投喂原則實施。比如給每頭幼牛日投喂鋅、鐵、鈣、鎂，分別為5毫克—10毫克、6毫克—12毫克、4毫克—8毫克、10毫克—15毫克，連續投喂一個冬季。在其它飼料投喂正常和飼養環境適宜的條件下，比未投喂微量元素的同齡牛會多長高0.18米—0.27米，體重增加35公斤—42公斤，體長增長0.15米—0.19米。不過，投喂微量元素滋補水，一般宜就地取材。如投喂含鋅、鈣、鐵的水，可用鮮草、松針葉、米糠、玉米稈、薏米殼等搗碎，在水中浸泡后一并喂牛。
三、活血強骨水
1、風濕治愈湯
取枇杷葉0.5—1公斤、八角楓0.4—0.8公斤、茅根0.6—1.2公斤、陳皮0.7—1.4公斤，再取當歸25克、白術30克、枸杞20克、百合18克、參須15克，共煎成30—45公斤湯，兌酒1—3公斤，早中晚每次投喂1公斤，一般飲用10天—15天，患有輕中度風濕病的牛即可痊愈。
2、流感治愈湯
取荊芥0.45公斤、陳皮0.6公斤、鮮韭菜0.3公斤、鮮四季蔥0.4公斤、生姜35克、胡椒15克、食鹽15克，共燉煮成4公斤—6公斤湯，倒入陳醋25克，兌清水8公斤。每次讓牛飲1公斤，日飲3次，連用3天—5天，感冒即可治愈。
3、強骨催膘湯
取狗骨1.5公斤、山羊骨2.5公斤、豬排骨4公斤，清燉骨湯20公斤，添豆醬3.5公斤、食鹽150克，然后將狗、羊、豬骨燒成白色骨灰，過篩拌入湯內，讓牛每次飲2公斤，連飲7—10天，可使牛毛皮油亮、體壯。
四、益母安胎水
給懷孕母牛投喂益母安胎水，對保護懷孕母牛及其胚胎益處多多。益母安胎水的配制，一般分為燉制、泡制、碾制三種。燉、泡、碾制所取的藥物基本相同，常用的有當歸50—100克、黨參50—70克、白術40—80克、薏米100—200克、參須20—30克、棗仁100—150克、石膏20—30克、黃連10—15克、金銀花15—20克、益母草210—250克、鈣片30—50片。若對它們進行泡制，一般用70—100℃的熱水浸泡5—7小時后即可投喂；燉制即將這些藥物共煎成湯后，兌水投喂；碾制是將這些藥物共碾成粉，拌飼料投喂。在整個冬季，配制2—3次此類益母安胎水喂懷孕母牛，能使其身體強壯、胚胎健康。
一、生理調溫水
可分為以水降溫和以水升溫兩種。
1、以水降溫：是指及時給予充足的飲水，促使牛自然克服因大量食用水分偏少的干飼料而引起的體溫異常升高的現象。牛食用大量的干飼料，飲水不足，水料比率失衡，造成腸胃涸燒，肺脾火旺，能量無法有效地被釋放、吸收和轉化。常見牛站臥不安，反芻弛緩，食欲減退，便秘尿燙。嚴重時會出現骨瘦如柴、干咳不止、鼻嘴閉汗、脫毛、狂怒嚎叫等癥狀。
在以水降溫的過程中，宜注重對牛施用冷飲、導飲和拌飲等飼養技術。
冷飲：即給牛及時投喂充足的干凈冷水，以緩解肺脾旺火。
導飲：按每頭成年牛每次把0.3—0.6公斤白酒或0.2—0.5公斤尿素放入5—7公斤冷水中攪勻，讓牛自由尋飲。這樣既使牛飲水充足，可加速胃腸內飼料發酵，促進消化，降低積料過量所致的體溫升高；又使牛飲酒或飲尿素水以后，需過一段時間才能使能量發生轉化，可以誘導牛繼續飲水，使牛體內各系統溫度因水分得到補充而趨于正常。
拌飲：是指水料兼投。如：投放10—15公斤稻草，宜先將稻草浸泡于清水中3—5小時，稻草可以吸水3—5公斤，能夠滿足牛日飲水量的30—40%。投喂5—8公斤餅料，可兌水4—6公斤，或將干飼料加水蒸煮后投喂。
2、以水升溫：是指給牛及時投喂充足飲水，克服和防止牛因飲水不足所發生的食欲減退、消化不良、排泄受阻、畏寒等各種異常現象。有熱飲、縱飲、寓飲三種方式。
熱飲：將干凈清水燒至40℃—50℃后投放于食槽內，讓牛自由飲用，以熱驅寒，供暖健胃。
縱飲：在40℃—50℃熱水中，按每公斤水加入食鹽30克—50克或醬油100克—150克，使牛過飲生津，轉而喜飲淡水，促進飲欲。
寓飲：指把飼料熱拌，熱料調濕，均勻稀投，通過反射作用，增強牛的食欲，補充能量，升高體溫，抗寒防凍，提神壯膘。
二、營養滋補水
投喂營養滋補水，是指給牛投喂營養豐富、滋補健體的充足水分。按水質營養區別，一般分為脂肪滋補水、蛋白質滋補水、微量元素滋補水三類。
1、脂肪滋補水
糠餅、花生餅、芝麻餅和消毒后的棉籽餅、菜籽餅等均屬脂肪類飼料。把這些無毒餅類碾碎成粉，每頭成年牛每日投喂3—5公斤，加酒槽2—4公斤，拌碎草料8—15公斤，添加食鹽100—150克，兌干凈熱水15—20公斤，拌勻喂牛。
2、蛋白質滋補水
如豆餅、豆渣，每頭成齡牛每日可按1：10—1：15的餅水比例浸泡液投喂。豆醬、豌豆醬，可按1：20—1：30的醬水比例浸泡后，另加100克—200克白糖投喂。如果每日既投喂脂肪滋補水，又投喂蛋白質滋補水，則各量減半。
3、微量元素滋補水
宜根據牛的需要與投喂原則實施。比如給每頭幼牛日投喂鋅、鐵、鈣、鎂，分別為5毫克—10毫克、6毫克—12毫克、4毫克—8毫克、10毫克—15毫克，連續投喂一個冬季。在其它飼料投喂正常和飼養環境適宜的條件下，比未投喂微量元素的同齡牛會多長高0.18米—0.27米，體重增加35公斤—42公斤，體長增長0.15米—0.19米。不過，投喂微量元素滋補水，一般宜就地取材。如投喂含鋅、鈣、鐵的水，可用鮮草、松針葉、米糠、玉米稈、薏米殼等搗碎，在水中浸泡后一并喂牛。
三、活血強骨水
1、風濕治愈湯
取枇杷葉0.5—1公斤、八角楓0.4—0.8公斤、茅根0.6—1.2公斤、陳皮0.7—1.4公斤，再取當歸25克、白術30克、枸杞20克、百合18克、參須15克，共煎成30—45公斤湯，兌酒1—3公斤，早中晚每次投喂1公斤，一般飲用10天—15天，患有輕中度風濕病的牛即可痊愈。
2、流感治愈湯
取荊芥0.45公斤、陳皮0.6公斤、鮮韭菜0.3公斤、鮮四季蔥0.4公斤、生姜35克、胡椒15克、食鹽15克，共燉煮成4公斤—6公斤湯，倒入陳醋25克，兌清水8公斤。每次讓牛飲1公斤，日飲3次，連用3天—5天，感冒即可治愈。
3、強骨催膘湯
取狗骨1.5公斤、山羊骨2.5公斤、豬排骨4公斤，清燉骨湯20公斤，添豆醬3.5公斤、食鹽150克，然后將狗、羊、豬骨燒成白色骨灰，過篩拌入湯內，讓牛每次飲2公斤，連飲7—10天，可使牛毛皮油亮、體壯。
四、益母安胎水
給懷孕母牛投喂益母安胎水，對保護懷孕母牛及其胚胎益處多多。益母安胎水的配制，一般分為燉制、泡制、碾制三種。燉、泡、碾制所取的藥物基本相同，常用的有當歸50—100克、黨參50—70克、白術40—80克、薏米100—200克、參須20—30克、棗仁100—150克、石膏20—30克、黃連10—15克、金銀花15—20克、益母草210—250克、鈣片30—50片。若對它們進行泡制，一般用70—100℃的熱水浸泡5—7小時后即可投喂；燉制即將這些藥物共煎成湯后，兌水投喂；碾制是將這些藥物共碾成粉，拌飼料投喂。在整個冬季，配制2—3次此類益母安胎水喂懷孕母牛，能使其身體強壯、胚胎健康。